Chef Capo Partita - Modena

Descrizione

Si seleziona una figura di cuoco/a capo partita da inserire in azienda che gestisce e organizza viaggi. La posizione richiede: gestione della cucina, gestione del team di cucina. preparazione dei pasti pianificazione del menu Requisiti: Il cuoco capo partita è esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, i tempi di cottura degli alimenti e l'uso appropriato delle erbe aromatiche. È un ottimo cuoco e, indipendentemente dal tipo di portata in cui si specializza, è sempre aggiornato sulle tendenze del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti. Lo Chef de Partie sa organizzare e guidare il lavoro di una squadra e ha capacità comunicative, che gli permettono di relazionarsi correttamente con aiutanti e superiori. Resiste allo stress e alla fatica, e nei momenti di grande pressione dà la giusta carica alla sua brigata, assicurando buoni risultati. Si richiede inoltre la disponibilità al trasferimento per un periodo concordato. Offerta e benefit: contratto a tempo determinato vitto e alloggio periodo informativo e formativo.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.