Gianfranco Fino - JO 2010 Negroamaro Salento IGT

Descrizione

JO 2010 DI GIANFRANCO FINO Nome Vino: Jo Nome toponimo: Lella Esposizione: Pianeggiante Altitudine: 90 Mt Slm Portainnesto: 161,49 c. Classificazione: Negroamaro Salento Igt Epoca di vendemmia: Metà Settembre Zona di produzione: Agro Di Manduria Suolo: Argilloso calcareo Vitigno: Negroamaro Estensione del vigneto: 2.00 Ha Forma d’allevamento: Guyot Numero di gemme per pianta: Da 6 a 8 Sesti di impianto: 1,40 mt. per 0,80 mt Numeri di ceppi per Ha: 9.000 Resa media in uva per pianta: 400 Gr. LA VENDEMMIA: Raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cassone isotermico. IN CANTINA: Tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciaio inox, contatto bucce mosto da 2 a 3 settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia, 2 délestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica. Dopo circa 12 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo circa 12 mesi di affinamento viene immesso al consumo.