Champagne Dom Perignon Vintage 2008

Descrizione

L’annata 2008 presenta delle condizioni climatiche contrastate. Sarà il mese di settembre a determinare il vero miracolo per le vigne: uno stato sanitario perfetto, e un’ideale maturità degli acini. La vendemmia, iniziata il 15 settembre, è stata prolungata, per raccogliere il meglio dei frutti al momento opportuno. Assemblaggio Dom PérignonVintage 2008è ottenuto da un assemblaggio segreto dichardonnaye dipinot noir. Degustazione PerRichard Geoffroy, il grande Chef de Caves entrato al servizio della maison nel 1990,“Dom Pérignon libera l’annata 2008, affrancandola da una lettura troppo letterale dei canoni dello champagne.” Naso Brillante e complesso, il bouquet aromatico si apre su delicate note floreali e su acidule note agrumate e di frutti a nocciolo. Anice e menta apportano una piacevole freschezza. Il secondo naso sottolinea la finezza delle note speziate, tostate e legnose. Bocca Al palato,Dom Pérignon Vintage 2008 appare perfettamente coerente con gli aromi rivelati dal naso. Preciso, elegante e tonico, mostra tutta la sua calorosa generosità, dove il frutto domina, esaltato da una viva acidità. Sapido, il finale si prolunga su note affumicate. Uno champagne d’eccezione che potrà esprimere tutta la sua personalità ricca di contrasti allietando gli abbinamenti cibo-vino più audaci. Un’annata singolare chericorda la mitica annata 1996, associando perfettamente la forza, l’eleganza e la freschezza che sono la firma dei grandi Dom Pérignon.Dom Pérignon Vintage 2008 è già iconico.