Fondue bourguignonne

Descrizione

fondue bourguignonne(tradotto dalfrancesefondutaborgognona), conosciuta anche solo come bourguignonne, è una specialità originaria dellaSvizzera(anche se l'etimologiadel termine lascerebbe pensare ad un'origine francese)[1], che consiste nel cuocere dei piccoli pezzi dicarne(di solitomanzoma anche vitello,polloomaiale) inoliovegetale bollente, accompagnati da variesalsedi condimento[2]. Per questa preparazione viene utilizzata unapentolaapposita, riscaldata da un fornelletto ad alcool o da un lumino