Restaurant-menager

Descrizione

Sono uno chef di cucina ed ex gestore, vengo da Rimini, al momento mi trovo in Sardegna in zona Olbia . Mi propongo alla gestione economica dell'attività, Bilancio e controllo dei costi. Supervisione del personale, dei turni, delle nuove assunzioni e delle dimissioni. Definizione dei menù con lo chef, i bartender e i sommelier. Colloqui di selezione, formazione del personale ed integrazione.. Controllo di scorte e rimanenze della dispensa e del magazzino. Gestione di lamentele, feedback e garantire un ottimo servizio agli ospiti. Garantire che tutte le norme igienico sanitarie vengano rispettate. Il restaurant manager deve essere una figura strategica e completa per cui non esiste problema che lui non sappia risolvere in ogni settore dell'attività anche in caso di emergenza legata al personale .