Chef o cuoco Extra all'occorrenza

Descrizione

Ho la completa gestione della cucina, sono in grado di impostare il lavoro sia nelle nuove aperture che nei ristoranti già avviati, capace a sviluppare menu di carne, pesce e vegetariani. Calcolo Food Cost lordo e netto, ottimizzazione dei costi di produzione. Miglioramento della produttività e perfezionamento del personale. Creo pietanze con attenzione, passione dalla ricerca della materia prima alla finalizzazione delle portate. Ottime capacità gestionali e relazionali delle risorse in cucina.