Chef di cucina mediterranea è montagna

Descrizione

chef di cucina esperienza lavorativa 24anni serio professionista del settore della ristorazione , con esperienza sia in Italia ed estero in strutture alberghiere e ristoranti valuta serie proposte di lavoro in Italia. mi offro per consulenze e nuove aperture . chi interessato mi scriva nelle mie esperienze lavorative. Sono una persona molto seria, tranquilla e professionale sul lavoro. Non fumo, non bevo e non uso droghe. Solo persone serie, no perditempo! Le mie tecniche di lavoro: > Specializzazione in Banqueting & Catering >Ho. Re. Ca (Hotellerie, Restaurant e Cafè) > Cottura del sottovuoto a bassa temperatura > Utilizzo di macchina del sottovuoto > Utilizzo di abbattitore secondo le norme di legge previste > preparazione di marinature per carni, pesce e verdure > Sfilettare il pesce in generale > I tagli della carne in generale > Pasta fresca fatta in casa >Panini Gourmet >patti Gourmet > Sushi ( Futomaki, Nigiri, Uramaki ) > Panificazione in generale >Dolci al cucchiaio & dolci x Buffet > Tecniche di affumicatura da freddo e a caldo > Cucina molecolare (livello base) >Cucina mediterranea >Cucina innovativa >Cucina Montanara >Cucina del posto casereccia > Pokè bowl insalate composte > Conserve dei prodotti stagionali > Preparazione di confetture è marmellate per l'accompagnamento > Preparazione di prodotti Finger Food > Pastorizzazione di alimenti >Utilizzo dei forni rational >Utilizzo cucina ad induzione > Attestato di HACCP valido da 12 ore tutte le norma da rispettare in una struttura >Organizzare lo staff di cucina >Organizzare dagli ordini dell'hotel o del ristorante > Calcolo del Food Cost per ogni piatto > Star up per locali di nuova apertura è consulente Allestimenti e composizione di menù per ogni esigenza. Durante le numerose esperienze lavorative ho acquisito l'abilità di organizzarmi al meglio, Dotato di leadership e capacità di lavorare in gruppo. Risolvere eventuali situazioni di stress accontentando la clientela più esigente. Amo lavorare