Pastorizzatore Carpigiani Catabriga psk 30

Descrizione

Macchina completamente revisionata. Il Pastorizzatore è una macchina che scalda le materie prime e i semilavorati freschi a una temperatutra tale 85°C da ridurre notevolmente la carica batterica. Nella pastorizzazione si portano gli ingredienti fino a 85°C per poi raffreddarli velocemente tramite impianto frigorifero a +4°C. E' lo choc termico quello che permette di distruggere quasi completamente la carica microbica della miscela gelato.