Pietra refrattaria per Pizza Pane forno casa

Descrizione

Pietra refrattaria per Pizza 45 x 35 x 1.5 cm Rettangolare in Cordierite NUOVA Per quanto tempo devo preriscaldare la pietra per pizza nella griglia? Preriscaldare la pietra per pizza nella griglia a gas o a carbone per almeno 20 minuti a calore massimo. Questo permette alla cordierite di assorbire il calore in modo ottimale e garantisce una base della pizza perfettamente croccante grazie al rilascio uniforme del calore. IMPORTANTE: non inserire la pietra fredda nella griglia già calda, ma lasciarla arrivare a temperatura di esercizio insieme alla griglia! Solo in questo modo si garantisce che l'umidità, che entra nella pietra se ad esempio viene pulita troppo bagnata, possa fuoriuscire lentamente. Se si inserisce la pietra fredda nella griglia già calda, l'umidità presente potrebbe provocare crepe, screpolature e screpolature! Posso mettere la pietra per pizza direttamente sulla griglia del mio barbecue? Sì, è possibile. Basta assicurarsi che sia posizionata sopra i bruciatori e che ci sia abbastanza spazio intorno alla pietra per pizza per garantire la circolazione dell'aria. Solo così la pizza riceverà abbastanza calore dall'alto e si cuocerà in modo uniforme. Posso usare la pietra per pizza anche in forno? Sì, posizionatela su una griglia nella metà superiore del forno e cuocete le pizze a convezione (senza impostazione grill). Ricordate, però, che il vostro forno probabilmente non raggiungerà la stessa temperatura di una griglia a gas, quindi prolungate il tempo di cottura e tenete d'occhio la pizza.